© 2019. Mariuccia Ancona Lopez. Proibida a reprodução sem autorização da autora

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  • Mariuccia Ancona Lopez

Gulodices Tchecas


Trdelník ou Trdlo ? Essas gulodices tem nomes impronunciáveis, mas o sabor é sempre hummm...hummm...


Trdlo, impossível resistir a essa massinha com sabor de baunilha

Às vezes são Trdelník ,outras vezes Trdlo. Mas são exatamente a mesma coisa. Essa massinha doce que virou coqueluche por toda Praga, teve sua origem lá pelos lados da Transilvânia quando esta era parte da Hungria ( hoje Romênia ) onde era chamada de kürtőskalács (de pronúncia ainda pior!) e de onde foi levada aos diferentes países da Europa Central. Trdelník é uma palavra de origem tcheco-eslovaca e trdlo, a raiz desta palavra, é também o nome da ferramenta em que a massa é enrolada para assar e que lhe confere a típica forma cilíndrica ( às vezes cônica) e oca. Assim, o doce aparece com um nome ou com o outro. O que não faz nenhuma diferença para nós, turistas, que simplesmente pedimos " please, can I have one?", apontando para o doce desejado.




De origem muito simples e popular a tal massinha assada – são tiras de massa sobrepostas e enroladas na tal ferramenta - era um doce popular e praticamente caseiro que ficou esquecido durante muito tempo, até que alguém percebeu o potencial de sucesso daquela delícia e o Trdlo virou uma febre. Na primeira vez que estive na República Tcheca só havia uma banquinha vendendo Trdlo, na descida do Castelo de Praga. E sem qualquer apelo de marketing.





Hoje em dia os Trdelník ou Trdlo estão por toda parte, apresentados com os mais diferentes recheios e apelos aos gulosos. Eu, pessoalmente, prefiro o original, aquele rolo quentinho, cheirando a baunilha,coberto de açúcar e canela, que a gente vai comendo “desfiando” as camadas de massa.








Mas há de tudo: recheados com cremes, com chantilly, sorvete, chocolate e o que mais se puder imaginar. E as muitas lojas e barraquinhas usam de todo tipo de apelo para convencer os fregueses. Uns com jeito artesanal , quase medieval, e outros com jeitão jovem, moderninhos e coloridos



O Trdlo mais barato custa 60 Coroas Tchecas ( aproximadamente 2,50 Euros ou R$ 11) mas tudo vai do lugar em que é vendido. E, dependendo do recheio chegam a 150 Coroas Tchecas ( 6 Euros /R$ 27 )


A moda do Trdlo parece já estar chegando no Brasil, começando por Gramado e Canela(RS). Anda não provei os nacionais mas, se você estiver por Praga, pode confiar: são ótimos


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